Dieta Niski IG została przygotowana, by szczególnie pomóc osobom zmagającym się z insulinoopornością oraz cukrzycą typu II. Plan Niski IG to starannie dobrane składniki zgodne ze wskaźnikiem IG. Dieta zawiera białka i tłuszcze, które spowalniają proces wchłaniania glukozy z przewodu pokarmowego, ograniczając jej nadmierny wzrost 44 mg magnezu, 299 mg potasu, 44 mg fosforu. Indeks glikemiczny kalafiora jest niski i wynosi 21. Składniki odżywcze zawarte w tym warzywie wspierają układ immunologiczny człowieka oraz zmniejszają ryzyko reumatyzmu. Warzywo to ma również bardzo korzystny wpływ na funkcjonowanie wątroby. Zarówno kalafior gotowany, jak i na surowo Co to jest IG, czyli indeks glikemiczny? Indeks glikemiczny to parametr określający wpływ danego produktu zawierającego węglowodany na poziom glukozy we krwi w okresie 2 – 3 godzin po jego spożyciu. Wartość ta porównywana jest do produktu wzorcowego, jakim jest czysta glukoza. Ta przyjmuje wartość IG równą 100. Do grupy produktów o niskim indeksie glikemicznym należą przede wszystkim: surowe warzywa, większość owoców, orzechy i nasiona, grube kasze (np. gryczana) nasiona roślin strączkowych. Produkty o średnim IG można spożywać, ale okazjonalnie. W tej grupie znajdziemy: owoce suszone, pieczywo pełnoziarniste, bataty oraz rozgotowane W e-booku znajdziesz: 50 przepisów z niskim indeksem glikemicznym. Przy każdym przepisie jest podana konkretna wartość indeksu glikemicznego. Dodatkowo każdy przepis ma wyliczony ładunek glikemiczny – ładunki są niskie lub średnie. Lista zamienników owoców i warzyw z wyliczonym indeksem glikemicznym na 100 g. niski indeks glikemiczny - do 55. średni indeks glikemiczny - 56-69. wysoki indeks glikemiczny - 70 i więcej. W przypadku produktu takiego jak mięso z piersi indyka bez skóry indeks glikemiczny wynosi 0, czyli mamy do czynienia z niskim indeksem glikemicznym. W przypadku produktu takiego jak podudzie indyka bez skóry indeks glikemiczny OD1K. Dieta z niskim indeksem glikemicznym Dieta z niskim indeksem glikemicznym - dla kogo? - jakie są jej zasady? - co to jest indeks i ładunek glikemiczny? Dla kogo ?Dietę z niskim indeksem glikemicznym stosujemy w przypadku osób chorujących na cukrzycę, typu I i II ,insulino oporność, PCOS, zespół metaboliczny Zasady diety : Zasady diety :Produkty zbożowe wybieraj jak najmniej przetworzone . Mają one niższy indeks glikemiczny (IG). Produkty zalecaneto:mąka nieoczyszczona o wysokim typie (1400, 1850, 2000) tzn. mąka sitkowa, graham, razowa, pełnoziarnista z dowolnych zbóż – mąka bezglutenowa taka jak: mąka gryczana, mąka ryżowa z brązowego ryżu, mąki z suchych nasion roślin strączkowych (sojowa, z ciecierzycy, z grochu) ; pieczywo wytworzone z ww. mąk – chleb graham, razowy, pełnoziarnisty, pumpernikiel, z dodatkiem ziaren (słonecznika, dyni, siemienia lnianego), orzechów czy roślin strączkowych makaron razowy, pełnoziarnisty lub z pszenicy durum grube kasze: gryczana, jęczmienna pęczak, jęczmienna perłowa, owsiana, ale także jaglana (mimo wyższego IG, ze względu na wysoką wartość odżywczą), ryż brązowy – płatki owsiane górskie, otrębySpożywaj minimum 400g warzyw i owoców na dobę – powinny one się znaleźć w każdym posiłku. Większą część (¾) powinny stanowić warzywa, pozostałą (¼) owoce. Zawierają one błonnik pokarmowy, substancje antyodżywcze, kwasy organiczne, które obniżają IG zgodnie z zasadami niskiego indeksu glikemicznego – spożywaj jak najwięcej produktów w formie surowej (te produkty, które nie wymagają obróbki termicznej). Stosuj gotowanie na parze i blanszowanie. Gotuj produkty glikemiczny posiłku obniży dodatek :– tłuszczu,– białka,– błonnika pokarmowego,– kwasów organicznychPełnowartościowy posiłek powinien składać się z: produktu węglowodanowego (pieczywo, kasza, ryż, makaron,ziemniaki ) + białka (ryba, drób, mięso, jajo, mleko i przetwory) + tłuszczu (masło/ awokado/olej) + warzyw/owocówIm wyższy stopień rozdrobnienia produktu, tym wyższy jego indeks glikemiczny. Korzystniej jest więc spożyć cały produkt np. jabłko niż przygotowany z niego sok czy też mus Indeks i ładunek glikemiczny – co to jest? Indeks glikemiczny oznacza wzrost stężenia glukozy we krwi po spożyciu żywności zawierającej 50 g węglowodanów w porównaniu ze wzrostem poziomu we krwi tego cukru po spożyciu 50 g czystej glukozyW odniesieniu do wzrostu poziomu glukozy, produkty spożywcze zostały podzielone na trzy grupy. Klasyfikacja produktów wygląda następująco:— produkty o niskim IG — mają wskaźnik poniżej 55— produkty o średnim IG — mieszczą się w przedziale 55–70— produkty o wysokim IG — mają wskaźnik powyżej tego wskaźnika jest zależna od różnych czynników, należą do nich:zawartość innych, niż węglowodany, składników odżywczych, np. obecność tłuszczów w posiłku wpływa na obniżenie jego wartości, procesy kulinarne, np. długie gotowanie wpływa na wzrost wartości IG,wzajemny wpływ różnych produktów spożywczych zawartych w jednym i stopień przetworzenia,forma fizyczna produktuŁadunek glikemiczny (ŁG) jest iloczynem indeksu glikemicznego i zawartości węglowodanów przyswajalnych w danym produkcie lub potrawieŁG = (IG x zawartość węglowodanów przyswajalnych) / 100Podział względem wartości ŁG:niski: ; 20Jak widać ze wzoru ładunek glikemiczny zależy od indeksu glikemicznego danego produktu oraz ilości zawartych w tym produkcie węglowodanów. Łatwy z tego wniosek, ze najwyższy ładunek glikemiczny będą miały produkty zarówno o wysokim indeksie glikemicznym, a już szczególnie te, które będą spożywane w bardzo dużych – jej indeks glikemiczny i ładunek glikemiczny w zależności od formy podaniaMarchew obrana, ugotowana ( porcja 80g) IG 33, ŁG 2Marchew obrana, pokrojona w kostkę, ugotowana ( porcja 80g) IG 49, ŁG 2Marchew surowa, pokrojona w kostkę ( porcja 80g) IG 35G, ŁG 2Marchew surowa zmielona ( porcja 80g) IG 39, ŁG 2Marchew surowa ( porcja 80g) IG 16, ŁG 1Sok z surowej marchewki ( 250g) IG 43g, ŁG 10 Jestem Absolwentką Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wykształcenie to pozwoliło mi uzyskać obszerną wiedzę, związaną nie tylko z zagadnieniami dietetycznymi, ale z szeroko pojętą wiedzą o żywności i żywieniu, o produkcji żywności i procesach technologicznych. Znajomość tych wszystkich zagadnień pozwala mi na kompleksowe podejście do tematu żywienia człowieka. Poradnię prowadzę od 2013 roku. Swoją wiedzę poszerzam w trakcie szkoleń, seminariów prowadzonych przez renomowane firmy i instytucje. Facebook Najnowsze wpisy poradnia żywieniowa poradnia żywieniowa Przepisy Tagi Dziś mam dla Was 7 propozycji śniadań z niskim indeksem i ładunkiem glikemicznym. Będą to zarówno śniadania na słodko jak i na ostro. Przy każdym przepisie znajdziecie kaloryczność potrawy na 1 porcję, zawartość białka, tłuszczu, węglowodanów oraz oczywiście ŁG (ładunek glikemiczny) dania. Niektóre przepisy na śniadania z niskim indeksem glikemicznym podaję na 2 porcje, bo tak będzie wygodniej je przygotować – bez sensu dzielić jajko na pół tylko na 2 naleśniki 😉 W trzech poprzednich wpisach przedstawiłam Wam trochę teorii na temat insulinooporności. Jeśli nie czytaliście zapraszam: CZĘŚĆ I, CZĘŚĆ II i CZĘŚĆ III z darmowym jadłospisem do pobrania na 1700 kcal. 1. SZAKSZUKA Z SZYNKĄ I CUKINIĄ – propozycja śniadania na ostro z niskim indeksem glikemicznym Wartość energetyczna: 438 kcalBiałko: 27,7 gTłuszcz: 13,3 gWęglowodany: 54,7 gŁadunek glikemiczny (ŁG): 5,31 Szakszuka Składniki na 1 porcję: 2 jajka125 g cukinii2 ząbki czosnku2 pomidory30 g szynki wiejskiej2 kromki (80 g) chleba pełnoziarnistego przyprawy: sól, pieprz, oregano, majeranek Sposób przygotowania: Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Pozostałe warzywa i szynkę pokroić i dusić na patelni razem z pomidorami aż woda trochę odparuje. Na końcu dodać jaja i dusić je pod przykryciem do momentu ścięcia. Udekorować natka pietruszki. Zjeść z pieczywem. 2. PEŁNOZIARNISTE KANAPKI Z PASTĄ Z AWOKADO I JAJKIEM Wartość energetyczna: 472 kcalBiałko: 15,2 gTłuszcz: 22,8 gWęglowodany: 55 gŁadunek glikemiczny (ŁG): 4,63 Pełnoziarniste kanapki z pastą z awokado i jajkiem Składniki: 2 kromki (80 g) chleba pełnoziarnistego1/2 sztuki (70 g) awokado1 jajko1/2 łyżeczki soku z cytryny1/2 sztuki ogórka zielonego5 ml oliwy1/2 sztuki papryki czerwonej1 pomidor Sposób przygotowania: Chleb posmarować pastę z awokado (rozgnieść awokado z sokiem z cytryny, solą i pieprzem), na wierzch ułożyć plastry jaja ugotowanego na twardo. Do kanapek pokroić warzywa i skropić oliwą z oliwek. 3. PIECZONA OWSIANKA Z MALINAMI to opcja słodkiego śniadania z niskim indeksem glikemicznym Wartość energetyczna 1 porcji: 392 kcalBiałko: 17,2 gTłuszcz: 15,4gWęglowodany: 51 gŁadunek glikemiczny (ŁG): 3,09 Pieczona owsianka z malinami Składniki na 2 porcje: 1 jajko120 g malin15 g masła orzechowego115 ml mleka 2% tłuszczu50 g jogurtu skyr naturalnego110 g płatków owsianych górskich10 g płatków migdałów Sposób przygotowania: Wymieszać wszystkie składniki (oprócz płatków migdałów) przelać do formy i zapiekać 25 minut w 180 stopniach. 10 minut przez końcem wsypać płatki migdałowe, aby się zrumieniły. 4. PASTA Z WĘDZONEGO DORSZA Wartość energetyczna: 485 kcalBiałko: 35 gTłuszcz: 21,7 gWęglowodany: 39 gŁadunek glikemiczny (ŁG): 2,18 Pasta z wędzonego dorsza Składniki na 1 porcję: 1 jajko10 g szczypiorku1/2 sztuki cebuli1/3 łyżki (10 g) majonezu 1 łyżeczka (10 g) musztardy100 g wędzonego pstrąga2 ogórki kiszoneprzyprawy: sól, pieprz2 kromki (80 g) chleb żytniego pełnoziarnistego Dodatkowo: warzywa do posiłku – np. 1/2 papryki czerwonej, kilka sztuk pomidorków koktajlowych, ogórek świeży, itp. Sposób przygotowania: Rybę oczyścić z ości i skóry, przełożyć do miksera i zmiksować z ugotowanym na twardo jajkiem, musztardą, majonezem, cebulą, ogórkiem kiszonym. Dodać szczypiorek i pieprz do smaku, wymieszać. Gotową pastą posmarować pieczywo, zjeść z warzywami. 5. PEŁNOZIARNISTE PLACKI TWAROGOWE Wartość energetyczna 1 porcji: 422 kcalBiałko: 35 gTłuszcz: 9,81 gWęglowodany: 57,85 gŁadunek glikemiczny (ŁG): 3,27 Placki twarogowe Składniki na 2 porcje: 1 jajko4 g proszku do pieczenia250 g sera twarogowego półtłustego130 g mąki pszennej pełnoziarnistej2 łyżki erytrytolu Sposób przygotowania: Twaróg, jajko, proszek do pieczenia i erytrytol zmiksować. Dodać mąkę, wymieszać, uformować placki, wyłożyć na papierze do pieczenia i piec 25 minut w 180 stopniach. 6. MISKA ROZMAITOŚCI Z HUMMUSEM Wartość energetyczna: 587 kcalBiałko: 16,4 gTłuszcz: 38 gWęglowodany: 48 gŁadunek glikemiczny (ŁG): 12,78 Miska rozmaitości Składniki: 1 jajko1/2 sztuki awokado1 marchewka10 ml oliwy z oliwek1/2 sztuki papryki czerwonej25 g szpinaku30 g ryżu brązowego50 g hummususok z 1/4 limonki Sposób przygotowania: Jajko ugotować na twardo. Warzywa umyć. Ryż ugotować al dente i doprawić kurkumą i połową oliwy. Kolejno układać w misce obok siebie: ryż, hummus, awokado pokrojone w plastry, marchew pokrojoną w cienkie paski, szpinak, paski papryki, na wierz położyć jajko przekrojone na pół. Doprawić oliwą, solą, sokiem z limonki, pieprzem i ulubionymi przyprawami: czubricą, oregano, kurkumą, płatkami chilli 7. NALEŚNIKI Z SEMOLINY NADZIENIEM TWAROGOWYM I WIŚNIAMI Wartość energetyczna 1 porcji (2 naleśników): 430 kcalBiałko: 25,8 gTłuszcz: 18 gWęglowodany: 60 gŁadunek glikemiczny (ŁG): 13,66 Naleśniki z twarogiem i wiśniami Składniki na 2 porcje: (4 naleśniki): 1 jajko125 ml mleka 2% tłuszczu5 ml oleju rzepakowego75 ml wody10 g erytrytolu100 g mąki z semoliny 125 g sera twarogowego półtłustego50 g sera mascarpone10 g mleka w proszku20 g erytrytolu ziarenka wanilii, kilka wiśni Sposób przygotowania: Zmiksować wszystkie składniki ciasta na naleśniki. Odstawić na około godzinę. Smażyć na suchej patelni (tylko przy 1 naleśniku dodać kilka kropel tłuszczu). Ser zmiksować z mascarpone, mlekiem w proszku, ziarenkami wanilii i erytrytolem. Nadzieniem twarogowym smarować naleśniki. Jeść z dodatkiem wiśni (można je lekko zblendować i polać naleśniki lub dodać kilka do nadzienia). Mam nadzieję, że moje propozycje na śniadania z niskim IG przypadły Ci do gustu 🙂 Jak interesują Cię przepisy z niskim IG to może skusisz się na KURCZAKA W SOSIE SŁODKO-KWAŚNYM? Jeśli chcesz zamówić indywidualną dietę w insulinooporności zapraszam do TUTAJ Inne moje przepisy znajdziesz też na moim profilu na INSTAGRAMIE. Jest sporo dań z niskim indeksem i ładunkiem glikemicznym, które super się nadają przy odchudzaniu, insulinooporności, niedoczynności tarczycy, Hashimoto czy PCOS. Opis Opis To doskonały poradnik dla tych, którzy cierpią na cukrzycę, insulinooporność czy otyłość. W książce w przystępny sposób omawiamy zasady zdrowego odżywiania oraz wskazujemy schematy prawidłowego komponowania posiłków. Podpowiadamy także, jak obliczyć indeks i ładunek glikemiczny. W poradniku podajemy przepisy na potrawy o niskim IG. Bardzo przydatna jest tabela zawierająca wartości indeksu glikemicznego poszczególnych produktów. Powyższy opis pochodzi od wydawcy. Dane szczegółowe Dane szczegółowe Tytuł: Dieta. Niski indeks glikemiczny Autor: Pociecha Daria Wydawnictwo: SBM Renata Gmitrzak Język wydania: polski Język oryginału: polski Liczba stron: 192 Numer wydania: I Data premiery: 2019-05-15 Forma: książka Wymiary produktu [mm]: 22 x 248 x 173 Indeks: 32578126 Recenzje Recenzje Dostawa i płatność Dostawa i płatność Prezentowane dane dotyczą zamówień dostarczanych i sprzedawanych przez empik. Inne z tego wydawnictwa Najczęściej kupowane

dieta niski indeks glikemiczny przepisy